- 2023.09.28
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※不良製品の出荷を未然に防ぐシステム
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）は原料の入荷から製造・出荷までの全工程において危害を防止するための重要管理点を特定、継続的に監視・記録し、不良製品の出荷を未然に防ぐシステムです。
当社は、天然の良港「境港」を臨む境港市にあります。境港は、鳥取県北西部、白砂青松の弓ケ浜半島最北端に位置し、東に美保湾、北に島根半島、中国地方最高峰の大山を背景に、港としての条件に恵まれ、古くから賑わってきました。現在では、主にアジ、サバ、イカ、松葉ガニなどが水揚げされ、日本有数の漁業基地として発展しています。また、豊かな水産資源に加え、加工施設、流通体制も整っています。
製造工程中の抜き取り検査、最終製品の品質、細菌検査、システムの検証など、毎日の徹底した衛生管理と厳しい目で「安全」「安心」な商品づくりを第一に考えています。
天然の良港、鳥取県「境港」で水揚げされた獲れたてアジを、徹底した衛生管理のもと、当社独自の製造ラインで洗浄・殺菌し、繊細でスピーディーな製造工程で魚の旨味や鮮度を保ちながら、主に寿司ネタ用、刺身用の商品を製造しています。
